Äppelrosor

 

...som vanligt ligger jag lite efter i trenden...alla andra har säkert redan provat på dessa äppelrosor...och nu har jag också! Enkelt, lätt men lite tidskrävande... Valde första bästa recept jag hittade då jag googlade och super gott blev det (åtminstone i min smak). Tyvärr kommer jag inte mera ihåg från vilken sida jag hittade receptet, men tur skrev jag upp det, här kommer det;

Pajskal;

250g mjöl

75g socker

5msk citronsaft

125g smör

1 ägg

 

Äppelrosor;

10 röda äpplen

Saft av en halv citron

500g äppeljuice

250g socker

 

Dela äpplena i halvor, dela halvorna i 3mm skivor lägg direkt i skål med vatten och citronsaft.

Koka upp socker och äppeljuice, låt några äppelskivor i sjuda.

Ta upp skivorna och lägg omlott på bakplåtspapper (8st/ros), rulla.

Fyllning;

75g socker

1 ägg

saft av en halv citron

125g mascarpone

2msk maizena

Allt blandas och hälls i pajskalet. Lägg rosorna i fyllningen och grädda pajen i 200 graders ugn tills den fått fin färg (c.30 min)

 

Med på bordet i onsdags (då jag hade ljusparty för mina vänner) fanns också denna morotskaka;